Une carte réglée comme une mécanique de précision.

Vinaigrette aigre-douce, fraîcheur fruitée et finale iodée.

Parmesan, chips d’ail et assaisonnement maison.

Parmesan, câpres frits et noisettes grillées.

Gingembre, tomates séchées et marinade vive.

Écrasée de pomme de terre aux algues et jus de bisque.

Gratin de macaronis au cheddar.

Tian de légumes, pommes croustillantes et crème d’ail.

Purée de carottes au cumin et jus généreux.

Crème légère au chocolat blanc.

Texture fondante et jeu de croustillants.

Feuilletage, crème et notes torréfiées.

Simple, nette, de saison.